東京・青山のクレープ専門店「イクアリー(Equally)」から、「エディブルフラワー研究所」とのコラボレーションによる限定スイーツ「薔薇香るフランボワーズのホットクレープ」が、9月14日(水)〜9月20日(火)まで、伊勢丹新宿店地下1階にて開催されるフードコレクション「罪深き誘惑、、お菓子に埋もれる7日間」にて、限定販売されます。
創造的であたらしい花食体験「美味しい花体験」の創作に取り組むエディブルフラワー研究所。花のポテンシャルを最大限に引き出した「飾り以外」の創造性を追い求めて、各業界のトップクリエイターと連続的にコラボレーションを展開しています。今回はイクアリー(表参道)の友納 滉一シェフとのコラボレーションの第三弾です。薔薇が香るフランボワーズの甘酸っぱいソース、シンプルながら溶け出したバターと砂糖、そしてクレープ生地が口の中で絶妙に絡み合う、熱々ながらもフレッシュ感ある「薔薇のクレープ」が完成しました。
鉄板に薄く広げた生地にフランス産発酵バター「ルムニエ」を塗り、そこに薔薇とフランボワーズを混ぜ込んで作ったソースを塗り、グラニュー糖をまぶします。三角形に折り畳み、トッピングにフレッシュのフランボワーズと薔薇の花びらを添えています。最初は生地のザクザク感とフランボワーズ、薔薇の食感、フレッシュならではの香りを味わえ、中盤にいくとモチモチ感と加熱された事により出る変化した香りと砂糖、バターが溶け出す事で、全体の食感も変わります。シンプルながら変わっていく様をぜひ楽しんでみて。
【商品詳細】
■イクアリー×エディブルフラワー研究所コラボレーションスイーツ
・薔薇香るフランボワーズのホットクレープ
価格:1,540円
販売期間:2022年9月14日(水)~9月20日(火)
時間:10:00~20:00
開催場所:伊勢丹新宿店地下1階フードコレクション「罪深き誘惑、、お菓子に埋もれる7日間」
住所:東京都新宿区新宿3-14-1
イクアリー公式サイト:https://equally-creperie.com/
Instagram :https://www.instagram.com/equally_creperie/
E.F.Lab(エディブルフラワー研究所)公式サイト :https://eflab.jp/
Instagram :https://www.instagram.com/e.f.lab/
Twitter :https://twitter.com/E_F_Lab